TAURASI   

                                                       SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE

Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA

rosso, secco

ZONA DI PRODUZIONE

provincia di Avellino

UVE

Aglianico 100%

VINIFICAZIONE

spremitura con presse a membrana – fermentazione in presenza di buccia  

MATURAZIONE

in vasche di acciaio - passaggi in botti di legno e in barrique - tempo complessivo anni tre

AFFINAMENTO

in bottiglia per tre/sei mesi

COLORE

rosso, rubino dai riflessi aranciati 

ODORE

esprime un profumo persistente di marasca, sottobosco e vaniglia 

SAPORE

asciutto, robusto di corpo con retrogusto persistente 

ABBINAMENTO

selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi piccanti, lasagna napoletana, sartù di riso

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20° C, stappare la bottiglia due ore prima della mescita

GRADAZIONE

13,50 %